浙江温州瑞安市莘塍富强不锈钢制品厂生产的不锈钢锅，因使用30多年依然好用，最近突然爆火。“瑞安不粘锅”被称为“传家锅”。生产厂家老板傅克萍兄弟最近忙得热火朝天，大量网友涌来询问“什么时候可以买”。
11月6日至7日，红星新闻记者探访了位于瑞安老工业区的这家不锈钢制品厂，并考察了周边制造业环境。
60岁的陈先生带记者去看望他80多岁的母亲阮阿婆。阮阿婆1991年前后买了傅家的不锈钢锅，至今34年过去，仍在使用。陈先生告诉红星新闻，傅家兄弟的锅做得好，是因为“兄弟俩都是老实人，做工踏实，不会偷工减料，所以质量有保障”。
▲80岁的阮阿婆
也有当地居民对这款不锈钢锅的突然走红表示不解，“我们都笑死了，以前这种老锅摆在街边地摊上，甩卖都卖不出去。”
11月7日，“浙江宣传”公众号发文称，“传家锅”爆红，是“好东西值得被珍惜”的生动写照，是对工匠精神最有力的礼赞。
红星新闻探访期间，有供应商运来设备，有瑞安当地年轻女士为了“情怀”来打卡，国家电网瑞安市供电公司领导到厂里指导。同时，不少行业人士也来“蹭流量”，试图让自己的产品与“传家锅”形成搭配。
例如，瑞安某不锈钢橱柜品牌郑经理打算买几百个锅，“都是不锈钢的，很搭。我们想趁这个热度，买一些送给顾客。”瑞安房产中介杨女士打算购买100个锅，“锅代表烟火气，代表女主人的生活，本质相通。顾客买一个房子，我们送一口锅。”
如今将要重启生产，傅克萍最看重的依然是“质量”。以下是傅克萍接受红星新闻的专访：
30余年不锈钢锅：从手工到自动化
红星新闻：停产十几年，前段日子又突然火了。当时你什么感想？
傅克萍：锅火了，我很高兴。我们的锅做了这么久还有人用，还在找我们，心里非常高兴。
红星新闻：后来销量不好，就停产倒闭了。这十几年，你在做什么？
傅克萍：没做锅了，改做不锈钢提水桶，后来我开始做机械自动化设备。
红星新闻：八九十年代，你们父子三人出于什么考虑开始做不锈钢产品？
傅克萍：我们看到不锈钢不会生锈，更卫生，而以前的铁锅会生锈，所以觉得不锈钢锅有市场。
红星新闻：最初客户反馈怎么样？
傅克萍：产品做得好，是用手敲的，敲出来给大家试用，大家都说这个好烧，我们就这样把销路打开了。刚开始都是本地销售，后来卖到外地。
红星新闻：当时这个造锅技术是从哪里学的？
傅克萍：刚开始我弟弟去我舅舅家学了两年不锈钢制作。我舅舅在瑞安汀田镇后里村，后里是一个专门卖不锈钢的市场。学回来以后我们就开厂了。
▲工厂里的老设备
红星新闻：当时不只你们造不锈钢锅，但你们1995年申请专利，靠的是什么？在工艺设计、制造上下了哪些功夫？
傅克萍：从最初用手工打锅，慢慢转化到用机器生产，中间有些地方也还是手工，慢慢全用机器替代。我们在形状上稍微改进了一下，比如以前的把柄没有胶套，后来我们无意中提出来加上胶套，这样用起来不会滑，不会烫手。于是设计了带凸点的把柄胶套，大家都说好，我们父亲傅喜乾就申请了专利。
红星新闻：产量、销路最好的时候是什么样的？
傅克萍：刚开始就在瑞安附近卖，后来发到义乌代售。最好的时候，请了20来个工人，每天生产100多口锅。
红星新闻：后来的锅多样化了，所以老锅就衰落了。
傅克萍：对，后来锅的种类多起来了。各种不粘锅，外观也好看，我们的不锈钢锅还是老样子，不好看了。
最重要的是质量
红星新闻：现在你的抖音粉丝有多少了？
傅克萍：超过330万了。
红星新闻：这锅突然受到大家的喜欢，你觉得是什么原因？
傅克萍：主要原因是质量。30多年还在用，说明质量得到了大家认可。
红星新闻：我们中午去村里一位八旬老婆婆家，她的锅是1991年买的，那时你们还没申请专利，她现在还在用。乡邻用你们的锅，你不是很有成就感、幸福感？
傅克萍：当然，很多邻居都说好。大家能用得久，我们也很高兴。我们乡邻关系都很好，有时碰到，都会聊几句。
▲80岁的阮阿婆用了34年的锅
红星新闻：能否为网友讲一下不锈钢锅的保养方法？
傅克萍：方法就是炒菜时随时把锅洗干净。烧了一个菜，就要把它洗干净；再烧第二个菜，烧完还要洗一下，再烧第三个菜，这样锅就不会很脏。如果不清洗，油渍粘在上面就容易黑黑的。
红星新闻：你弟弟的发小告诉我们，你们锅做得好，是因为你们踏实、认真。你怎么理解工匠精神？
傅克萍：要把企业做好，主要是质量。质量做得好，大家就会认可，质量不好，企业就做不长久。
红星新闻：不锈钢锅火了以后，很多人求购。你们是什么时间决定复产的？
傅克萍：我当时还犹豫了，因为以前的厂房都租给别人了。设备和模具都生锈了，有些工具和机器没了，还要重新补充采购，而且很多设备已淘汰，等于要完全重启创业。后来越来越多的人打来电话说要买锅，我们商量后还是决定再做。
20多家供应商寻求合作，会严格筛选
红星新闻：复产有具体计划吗？
傅克萍：第一还是质量。我尽量把产品质量做好。我们已将基础锅样做出来，然后慢慢升级。材质是最关键的，材质不好，工艺再好也用不了太久。
▲最近做的一批样锅
红星新闻：不少供应商、合作商都来找你，你会怎么选择？
傅克萍：开厂需要补充很多设备。很多供货商希望合作，比如冲床、小激光焊接、液压机等设备商，前后有20家。适合的话，我们肯定会采购。我会寻找国内最好的材料商，要求他们带材料来验货，有合格证书，材料必须符合304健康级标准，从出厂到我们这里，都要有合格证明，是符合国家标准的卫生级食品用材料。
红星新闻：10多天过去，请介绍一下现在复工的进展？
傅克萍：进展有点慢。厂房之前租出去了，租客没办法搬出去。厂房又太小，做不出来。如果租客早点搬，我们还能重新生产一批。现在只能在别处寻找厂房，找到后进度易定。设备方面，弟弟和技术师傅已在洽谈，设备将陆续拉过来安装。
初中学历，自学自动化控制编程
红星新闻：你弟弟的发小告诉我们，你初中学历，后来学了编程。是专门去学的吗？
傅克萍：编程是自学的，没有去培训机构。买了书，看编程原理，自己学着编写。
红星新闻：学的是哪方面的编程，是否有难度？
傅克萍：学的是自动化控制编程。我边学边用。以前人工制作成本高，我就自己安装机器设计程序。配套机器是我弟弟做的，他对模具很在行。我买了30版PLC（专为小规模工业自动化控制设计的集成型小型可编程逻辑控制器），刚开始自己控制，慢慢编写，有不懂的问别人，就这样学会了。
▲傅克萍用编程技术设计的自动冲孔设备
红星新闻：实现自动化生产以后，生产效率提高了多少？
傅克萍：以前人工造锅一天只能生产5个。自动化后产能提高了三倍。比如抛光，以前很辛苦，大家也不喜欢。后来自己做了机械手，不用人操作，只需提前设置程序，自动抛光。机械手是别人报废拿来修理并重新编程使用。未来肯定用上更多自动化，哪里该用就用。
红星新闻：自动化更能满足网友的强烈需求了。
傅克萍：是的。这几天先做了一些样锅，现在设备老旧，每天只能生产二三百个，满足不了需求。新设备投用后，日产能将达到约3000个。
红星新闻：有人说网络流量来得快去得也快。你担心网友热情散去，生产出来卖不出去吗？
傅克萍：有想过这个，所以会谨慎制定生产计划，紧密观察市场情况。
红星新闻实习记者 陈龙 记者 唐文祺
编辑 邓旆光
审核 王光东
